Most und Apfelsaft pressen lassen: Ablauf, Kosten und Anbieter in Österreich 2026

Most und Apfelsaft pressen lassen ist die einfachste Art, das eigene Obst zu verwerten: Lohnpressereien – oft Obstbaubetriebe, Maschinenringe oder Vereine – übernehmen Waschen, Mahlen, Pressen und auf Wunsch das Haltbarmachen. Die Saison läuft von September bis November, und gerade in guten Obstjahren lohnt die frühe Terminreservierung.

Ablauf und Kosten

Angeliefert wird sauberes, reifes Obst – viele Pressereien nehmen schon Kleinmengen ab etwa 50 Kilogramm an. Für das reine Pressen sind 2026 etwa 0,50 bis 0,60 Euro je Liter Saft üblich; mit Pasteurisieren und Abfüllung in Bag-in-Box liegen die Kosten je nach Anbieter und Gebindegröße bei etwa 0,70 bis 1,00 Euro je Liter (Gebinde teils extra). Aus 100 Kilogramm Äpfeln werden je nach Sorte und Reife rund 60 bis 75 Liter Saft. Pasteurisiert und kühl-dunkel gelagert hält Bag-in-Box-Saft ein Jahr und länger – angebrochene Gebinde dank Zapfhahn mehrere Wochen.

Rechtliches: Eigenbedarf und Verkauf

Wer nur für den Eigenbedarf pressen lässt, braucht keinerlei Anmeldung. Wer den Saft verkaufen will, wird zum Lebensmittelunternehmer: Dann sind die Registrierung bei der Lebensmittelbehörde des Landes (viele Landwirte sind über ihre Betriebsnummer bereits erfasst), Hygieneregeln und die korrekte Kennzeichnung Pflicht – die Grundlagen stehen im Beitrag Ab-Hof-Verkauf ohne Gewerbeschein. Saft und Most aus eigenem Obst bleiben dabei im Rahmen der Land- und Forstwirtschaft; wer aus dem Obst lieber Hochprozentiges macht, findet die Regeln unter Schnaps brennen in Österreich.

Häufige Fragen (FAQ)

• Was kostet es, Apfelsaft pressen zu lassen? Für das reine Pressen etwa 0,50 bis 0,60 Euro je Liter; mit Pasteurisieren und Bag-in-Box-Abfüllung je nach Anbieter etwa 0,70 bis 1,00 Euro je Liter (Gebinde teils extra).
• Ab welcher Menge nehmen Pressereien Obst an? Viele Anbieter pressen schon Kleinmengen ab etwa 50 Kilogramm; für sortenreine Einzelpressungen gelten teils höhere Mindestmengen.
• Wie viel Saft ergibt 100 kg Obst? Je nach Sorte und Reife etwa 60 bis 75 Liter.
• Brauche ich eine Anmeldung, wenn ich pressen lasse? Für den Eigenbedarf nein. Erst wer Saft verkauft, muss sich als Lebensmittelunternehmer bei der Lebensmittelbehörde des Landes registrieren und Kennzeichnungs- und Hygieneregeln einhalten.

Beitragsbild: Symbolfoto (Pixabay- bzw. Unsplash-Lizenz, freie kommerzielle Nutzung). Alle Rechtsangaben sorgfältig recherchiert (Stand: August 2026), aber ohne Gewähr – verbindliche Auskunft geben die zuständigen Behörden, Verbände und die Landwirtschaftskammer.