Betriebszweig

Ein Betriebszweig ist eine organisatorisch und produktionstechnisch abgrenzbare Einheit innerhalb eines land- oder forstwirtschaftlichen Betriebes, die der Erzeugung eines oder mehrerer gleichartiger Produkte dient. Die Abgrenzung erfolgt anhand des Produktionsverfahrens, der eingesetzten Produktionsfaktoren sowie der erzielten Erlöse. Typische Betriebszweige sind beispielsweise Milchproduktion, Rindermast, Schweinehaltung, Ackerbau, Grünlandwirtschaft, Weinbau, Obstbau oder Forstwirtschaft. Ein Betrieb kann aus einem einzigen oder mehreren Betriebszweigen bestehen; letzteres wird als Verbundbetrieb oder diversifizierter Betrieb bezeichnet.

Die Einteilung in Betriebszweige bildet die Grundlage für die Betriebszweigabrechnung, ein Verfahren der landwirtschaftlichen Buchführung, bei dem Erträge, Aufwendungen und Deckungsbeiträge je Zweig getrennt erfasst und ausgewertet werden. Rechtlich relevant ist der Begriff unter anderem im Rahmen der Düngeverordnung (Deutschland) sowie der ÖPUL-Maßnahmen (Österreich), wo Betriebszweige bei der Ermittlung von Nährstoffbilanzen, Flächenausstattung und Förderfähigkeit herangezogen werden. Die Zuordnung eines Produktionsverfahrens zu einem Betriebszweig setzt dessen eigenständige Erfassbarkeit hinsichtlich Fläche, Tierbestand, Arbeitszeit und Kosten voraus.