Obstbau

Der Obstbau ist ein Teilgebiet des Pflanzenbaus, das sich mit der planmäßigen, gewerblichen oder landwirtschaftlichen Produktion von Früchten mehrjähriger Gehölze befasst. Er umfasst den Anbau von Kernobst (z. B. Malus domestica), Steinobst (z. B. Prunus avium), Beerenobst (z. B. Ribes rubrum) sowie Schalenobst (z. B. Juglans regia) in spezifischen Anbausystemen wie der Niederstamm- oder Spindelerziehung. Die Kulturführung im Obstbau ist durch intensive Pflegemaßnahmen wie regelmäßigen Schnitt, Bewässerung und Düngung nach den Vorgaben der Düngeverordnung (DüV) sowie durch einen hohen Pflanzenschutzaufwand gemäß der EU-Verordnung über den ökologischen Landbau oder der guten fachlichen Praxis gekennzeichnet. Rechtliche Rahmenbedingungen, wie die EU-Agrarförderung im Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) und nationale Programme wie das Österreichische Programm für umweltgerechte Landwirtschaft (ÖPUL), setzen verbindliche Standards für die Betriebsführung. Die Ernte erfolgt meist händisch oder maschinell zum optimalen Reifezeitpunkt, wobei die Lagerung in kontrollierten Atmosphären (CA-Lager) zur Verlängerung der Vermarktungsdauer beiträgt. Der Obstbau ist in Österreich und Deutschland durch eine hohe Spezialisierung und regionale Schwerpunkte, wie die Steiermark oder das Alte Land, geprägt.