Die Forderung nach mehr Wissen über Lebensmittel gewinnt an Fahrt. Landwirte regen an, durch gezielte Kurse das Verständnis für Herkunft, Produktion und Qualität von Nahrungsmitteln zu stärken. Ein Vorstoß, der in Zeiten von wachsender Distanz zwischen Erzeuger und Verbraucher dringend nötig erscheint. Wissenslücken...