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Schlagwort: Gastronomie

An Herkunftskennzeichnung führt kein Weg vorbei!

  TirolsLK-Präsident Josef Hechenberger fordert nach Mercosur-Unterzeichnung erneut die Einführung der verpflichtenden Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie. In der Gemeinschaftsverpflegung und bei Frischware im Lebensmitteleinzelhandel ist die Kennzeichnung der Primärzutaten Milch, Eier und Fleisch bereits...

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Woher kommt das Schnitzerl?

In Österreich ist Schweinefleisch die beliebteste Fleischsorte. Doch ein aktueller Store-Check zeigt: Wenn Gäste im Gasthaus Schweinernes bestellen, stammt das Fleisch in 61 Prozent der Fälle aus Spanien und anderen Ländern. Nur 39 Prozent sind heimisch, davon gerade 20 Prozent mit AMA-Gütesiegel. Experten fordern eine...

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Verbindliche Bio-Standards für die Gastronomie

Die aktuellen Enthüllungen um das Parlaments-Restaurant „Kelsen“ machen deutlich, wie dringend notwendig verbindliche Standards und Kontrollen für Gastronomie-Betriebe sind, die mit Bio- Versprechen werben. BIO AUSTRIA fordert die Einführung klarer gesetzlicher Rahmenbedingungen für die Auslobung von Bio-Lebensmitteln...

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Herkunftsangaben auf Knopfdruck?

Der Frischdienst KRÖSWANG bietet in Kooperation mit der Initiative GUT ZU WISSEN der Landwirtschaftskammer Österreich die Herkunftsangaben auf Knopfdruck. Durch diese Zusammenarbeit wird es den Küchenchefs künftig ganz einfach gemacht per Klick, die Herkunft transparent und von Fleisch, Milch und Milchprodukten, Eiern...

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Bereits 1400 Gastronomen deklarieren Herkunft

In den letzten Tagen kam es zu hitzigen Diskussionen rund um die Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie. Was jedoch Wenige wissen: Gastrobetriebe, die das AMA Genuss Region-Zeichen führen, setzen die Qualitäts- und Herkunftskennzeichnung bereits freiwillig um. Rund 1.400 Partnerbetriebe deklarieren freiwillig, woher...

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Bio-Gastronomen des Jahres 2022 gesucht

  Ab sofort können Bio-Gourmets und all jene, die es noch werden wollen auf www.biogastrotrophy.at ihren bevorzugten österreichischen Bio-Gastronomie-Betrieb wählen. Im Rahmen der BIO GASTRO TROPHY zeichnet Bio Austria besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe aus. 49 Betriebe nehmen am diesjährigen Wettbewerb...

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Alte Jungbauernforderung wird umgesetzt

Heute, Mittwoch, wurde die verpflichtende Herkunftskennzeichnung bei verarbeiteten Lebensmitteln und in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung im Ministerrat eingebracht. „Endlich wird die Herkunft von Milch, Fleisch und Eiern gekennzeichnet. Das ist ein großer Schritt in Richtung mehr Transparenz am Teller und mehr...

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Waitz ortet Verrat Köstingers bei Kennzeichnung

In der Ankündigung für eine Herkunftskennzeichnung durch Landwirtschaftsministerin Elisabeth Köstinger scheine die Gastronomie weiterhin ausgenommen zu sein, hält Waitz in einer Presseaussendung zur Causa fest. Die anhaltende Blockade der ÖVP gegen eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung von Fleisch und Eiern in der...

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Gastro-Obmann verärgert VÖS

  Pulkers Aussagen, wonach es „der Sau relativ wurscht sein wird, ob sie in Österreich oder Ungarn auf einem Spaltenboden steht“, seien, so der Verband der Österreichischen Schweinebauern (VÖS), eine „Verhöhnung der österreichischen Landwirtschaft und gehen gegen den allgemeinen Trend zu mehr Nachhaltigkeit...

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Gewinner der Bio-Gastronomie Trophy 2021

  Im Rahmen der BIO GASTRO TROPHY zeichnet Bio Austria besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe aus. Zum diesjährigen Bewerb haben sich 56 Betriebe aus ganz Österreich angemeldet und sich damit dem Urteil einer Expertenjury sowie einem Online-Publikumsvoting gestellt. Aus insgesamt 15 Finalisten in drei Kategorien...

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