Eierbauern im Spannungsfeld zwischen Engpässen und Fairness: Sichere heimische Versorgung mit Eiern hat für Eierbauern höchste Priorität – doch um das nötige Wachstum stemmen zu können, brauchen sie vor allem am Markt Luft zum Atmen.  Eier sind auch bei uns rarer. Die gute Nachricht vorweg: „Die Eier-Nester werden heuer...