Schlagwort: Butter

Die Besten unter den Milch-Manufakturen

118 handgemachte Joghurt- und Käsespezialitäten von 31 steirischen Käsemanufakturen standen bei der Spezialitätenprämierung auf dem Prüfstand. Eine 16-köpfige Expertenjury unter der Leitung von Martin Rogenhofer, Leiter des Lebensmitteltechnologischen Zentrums der Bundeslehr- und Forschungsanstalt Francisco Josephinum...

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Vier Kasermandln an Heumilchbetriebe

  Vier Kasermandln in Gold, 48 Goldmedaillen und 14 in Silber sind die stolze Bilanz der heimischen Verarbeiter beim traditionellen Qualitätswettbewerb in Wieselburg. Das Kasermandl in Gold steht bei dieser Produktprämierung für die höchste Produktqualität. Folgende Heumilch-Mitgliedsbetriebe erhielten diese Auszeichnung...

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Milchexporte übertrafen 2023 die Importe

Exporte im Ausmaß von 1,73 Mrd. € und Importe von 1,13 Mrd. ergaben 2023 im Milch-Außenhandel einen positiven Handelssaldo von 601 Mio. €. „Diese neuen Höchstwerte zeigen die große Bedeutung und die hochgradige Wettbewerbssituation der Milchwirtschaft auf den Exportmärkten, angesichts steigender Importe auch am Heimmarkt“,...

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Kurse für Milchveredler an LFS Warth

  Die Produktveredelung gewinnt in der landwirtschaftlichen Direktvermarktung zunehmend an Bedeutung, weil dadurch die Wertschöpfung gesteigert werden kann. Dazu zählen auch die Milchverarbeitung und Käseherstellung. Die Kurse zu diesen bäuerlichen Handwerkskünsten erfreuen sich an der Landwirtschaftlichen Fachschule...

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Rück- und Ausblick der Milchwirtschaft

Die Milchanlieferung konnte in Österreich 2022 um 2,9% auf 3,5 Mio. t gesteigert werden, heuer lag die Anlieferung bisher zirka 1% über dem Vorjahr. Auffallend ist ein Rückgang der Biomilchanlieferung seit dem letzten Jahr. Diese fiel von 19,4 im Jahr 2021 auf mittlerweile 18,1%, dies ist aber nach wie vor der EU weite...

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Vollmilchpulver mit deutlichen Abschlägen

Einen erneut deutlichen Verlust, diesmal von -7,4%, verzeichnete der Preisindex der neuseeländischen Handelsplattform GlobalDairyTrade (GDT) bei der jüngsten Auktion am Dienstag dieser Woche. Dabei wurde Vollmilchpulver mit den größten Abschlägen gehandelt. Das umsatzstärkste Produkt an der GDT erlöste nur noch 2.548...

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Pflege von verschlängeltem Backbrauchtum

 Da in Kürze das Osterfest gefeiert wird, steht an der Landwirtschaftlichen Fachschule Edelhof das traditionelle Striezelflechten auf dem Stundenplan. In der neuen Lehrküche werden die Schülerinnen und Schüler in der alten Backkunst fachkundig unterwiesen.  „Hier an der Fachschule Edelhof wird das traditionelle Backhandwerk...

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Milchwirtschaft reüssierte im Export

Eine sehr positive Entwicklung zeigen die für das Gesamtjahr 2022 vorliegenden Zahlen des milchwirtschaftlichen Außenhandels. „Die österreichische Milchwirtschaft konnte mit ihrer Qualitätsstrategie auch in Zeiten der Teuerung auf den hart umkämpften Exportmärkten zulegen,“ erklärte der Präsident der Vereinigung Österreichischer Milchverarbeiter...

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FAO-Index der Lebensmittelpreise in stetigem Rückgang

Der FAO-Lebensmittelpreisindex ist den elften Monat in Folge gesunken, berichtete die FAO der Vereinten Nationen. Auch wenn es sich nur um einen geringfügigen Rückgang von 0,6% im Vergleich zum Monat davor handelt, liegt der Index mit aktuell 129,8 Punkten um 18,7% unter dem Höchststand im März 2022. Im Februar haben...

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Milchexporte im Vorjahr auf Expansionskurs

„Weitere Steigerungen im Export von Milch und Milchprodukten erbrachten die ersten drei Quartale des Jahres 2022. Trotz der höheren Rohstoffpreise und hohen Kosten konnte die hohe österreichische Qualität auch im Export überzeugen und weiter zulegen,“ erklärte Helmut Petschar, der Präsident der Vereinigung Österreichischer...

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