WWW-Schwein, Grillmair Manuel
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Hauptbereich Direktvermarkter
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Bodennutzung
Bewirtschaftete Fläche (in Hektar)
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Viehbestand
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Iframe-Demo Besonderheiten des Betriebes
Über unseren Betrieb
Die Wald-Wiese-Weide(WWW)-Schweine kommen im Alter von sechs Monaten auf die Weide und werden dort mindestens drei Monate veredelt. Damit werden sie 3-4 Monate älter als konventionelle Mastschweine. Das langsamere Wachstum auf der Weide wirkt sich extrem positiv auf das Fleisch der WWW-Schweine aus (z.B.: Mehr Intramuskuläres-Fett). Die WWW-Schweine sind eine Kreuzung aus Landrasse und Edelschwein.
Frischfleisch (jeden ersten Freitag im Monat);
Prosciutto, Karreespeck, Bauchspeck, Schulterspeck;
Jausnwurst, Käsewurst, Blunzn, Käsrkrainer, Verhackerts, Grammelschmalz,…
